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渔人杰餐饮教你酸菜多种做法,快来get

来源:未知点击: 发布时间:2020-04-15 17:22

  酸菜不仅是佐餐佳品,而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维,能增进肠胃消化;它保存有大量维生素C、植物酵素,易被人体吸收利用,而硝酸盐类在酵素的作用下,不能还原成亚硝酸盐,则具有防癌作用,酸菜忌生食。

渔人杰餐饮教你酸菜多种做法,快来get

  酸菜粉丝汤

  材料:细粉丝150克、酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克

  作法:

  1.酸菜、粉丝泡发备用;

  2.酸菜、粉丝和胡椒放入锅中,倒入高汤浸过菜料,烧开后中火(电磁炉1000W)炖15分钟,在13分钟时放入葱丝;

  3.放入盐、味精即可。

  酸菜丸子

  材料:酸菜500g、猪肥肉片100g、肉馅150g、虾米5g、鸡蛋二个、面粉少许

  做法:用虾米、猪肥肉调汤,汤可以多点,加入酸菜后盖上锅盖大火加热至开锅,再改成中火,加入丸子中火(电磁炉1000W)煮20分钟即成。

  丸子做法:鸡蛋搅匀加入肉馅、面粉成糊状,等汤开时,改成中火小汤匙一勺一勺,(丸子个头小熟得快,忌讳丸子型过大而不易熟透)小丸子入锅在五成热的汤中成形即成。

  酸菜是我们大家在生活中很熟悉的食物了,我们都知道酸菜的口感很爽脆,而且味道也是同样比较出色的了,因此很多人都很爱吃酸菜了,但是酸菜在服用的时候也存在搭配的禁忌,对于下面给大家介绍的酸菜禁忌就需要尽量避免一起吃。

  蜂蜜:容易导致腹泻、腹痛等等症状出现,还把原本属于酸菜和蜂蜜的营养价值降低了呢

  猪肝:里面的铜离子,会让酸菜当中本来就含量不多的维生素c出现氧化情况

  柿子:两个偏寒性的食物,会导致胃痛、胃酸、腹泻和呕吐等等情况出现

  酸菜也常跟鱼肉一起搭配,鲜美酸爽可口,渔人杰无刺鱼米饭,主张“会搭配,更健康”的理念,精心打造多种膳食搭配餐,7大锅底,40多种蔬菜可选,是吃鱼的绝佳选择。

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