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渔人杰酸菜鱼从酸菜鱼到“酸菜鱼现象”,好的装修背后意味着什么?

来源:未知点击: 发布时间:2021-07-24 17:14

  餐饮行业作为第三产业,是一个巨大的市场。在偌大的市场竞争中,想要获得长远的发展并非易事。渔人杰酸菜鱼独辟蹊径,从餐饮业中挖掘出了新的品类,比如说川菜中的“扛把子”——酸菜鱼。

  随着餐饮行业的发展,可能这些店以前并不叫这个,根据市场的需求,都把单品拿出来当店名。在这一类店中,以酸菜鱼最为出名,称之为“酸菜鱼现象”。

  目前,酸菜鱼品类占领市场份额越来越大,而且渐渐诞出领导品牌:渔人杰,主打酸菜小鱼的小而美餐厅,以小份制、快餐化见长。快餐店特点让装修成为重点;

  小型快餐店,微投入回报高,资金流动回收快,运作方便简单,是初创业和年轻创业者投资佳选。因为快餐类型门店物美价廉、实惠美味,人流量较大,且竞争激烈,所以在装修上就显得尤为重要,但是整体装修设计应该以简单为好,因为快餐店本身代表着性价比和实惠,如果装修高大上和大手笔,会让人觉得贵,不了解门店客单价的顾客可能会敬而远之。快餐主要以饱腹和节约时间为主,装修复杂成本高还会影响赚钱。

  快餐店在现代都市屡见不鲜,要想获得人们的关注和停留,首先要在装修上下功夫,人们的眼睛大多会高颜值、特色鲜明的事物所吸引,在快餐厅的装修上,更是需要注意和突出这些要素,遵循人们眼睛关注事物的特性,能吸引到人们驻足就是成功的啦!

  装修主体颜色来看,建议多选用暖色系,从色彩心理学来讲,暖色系的视觉有利于促进食欲,所以大多数餐厅多用明亮欢快的黄色、红色系列。像多味麻辣烫麻辣拌和砂锅鸡分别就选用的红色和黄色。白色、红色亮丽的颜色能带来活泼的气氛,促进人的食欲,增加用餐的乐趣;橘色比较暖,可以让人第一次见面也能交谈融洽。

  尽量不要选用蓝色、紫色等,比较冷的色调给人压抑感,容易影响餐厅里人们进餐的心情。当然这些颜色心理是作为参考,还是要根据整个餐厅的调性来选择颜色。

  好的装修能吸引顾客,甚至能影响顾客的消费情况,身边的一个真实案例,有一家自助餐厅参考颜色对人的作用,选用红色作为装修主色调,从而大大减少了顾客的用餐时间。这个原理也不难解释,因为红色会让顾客对时间产生混淆,数据显示,人们观察红色、橙色等颜色时,会觉得时间长于实际的时间,因为会早离开餐厅,这也就提高和加快了座位的使用效率。