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酸菜鱼店要想生意好,服务很重要

来源:未知点击: 发布时间:2020-10-20 13:22

  随着生活水平的提高,人们对就餐环境,体验和服务等方面的要求越来越高。因此在现在这个餐饮市场,服务质量和服务水准的高低不仅关系着餐饮店的效益,声誉,同时也关乎着餐饮店的生存和发展。而开一家酸菜鱼店同样如此。细节源于态度,细节体现素质,在这里,小编就来讲一讲比较重要的几个服务环节。

酸菜鱼店要想生意好,服务很重要

  一,迎客态度。礼貌接待和热情服务是保证客人愉快进餐的重要因素。客人进来的同时就应该第一时间热情洋溢,笑脸迎接,询问需求后,并将客人带到座位上。且当客人带有小孩时候,还应该及时为他们提供儿童座椅。

  二,员工形象。作为餐厅工作人员,对于自己的着装方面就应该讲究整洁大方,对自己的仪容仪表就应该检查是否到位,因为当餐厅正式开始营业的时候,员工的形象就牢牢的和餐厅形象绑到一起,而同样,时不时对员工的培训自然也同等重要。

  三,上菜细节。服务员上菜的时候一定要讲究快,稳,准;。上菜要快,不能让客人久等。上菜要稳,轻拿轻放,避免汤汤水水的溅出。上菜要准,注意每桌客人点的酸菜鱼味道种类和菜肴,避免出现误送,导致客人的不满意。

  四,餐厅环境。营业前对餐厅的检查是每日的头等大事。不仅仅是餐厅的打扫卫生,还有的便是仔细检查准备工作是否妥善完整,餐具,茶水,纸巾,调料瓶等等,每个小细节都需要谨慎处理好。

  五,制定好岗位原则。职责明确,赏罚分明,培训员工的岗位要则,相互监督,相互帮助,并给予一定的奖励或者惩罚。餐厅服务看似简单,但细究起来,从迎客,点餐,下单,上菜,送客等等都有不同的学问在里面。用心服务,用情服务,用智服务,只有做好每一个细节,成功才会不期而遇,自己的酸菜鱼店才会红红火火。

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